Pankreatitisaren dieta

pankreatitisaren dieta

Pankreako hantura edo pankreatitisa erabateko hondamendia da digestio aparatu osoarentzat.

Pankreak hormonak (intsulina, glukakagona, lipokaina) sortzen ditu, entzimak beharrezkoak diren proteinak, koipeak eta karbohidratoak digestio normalerako eta digestioa lortzeko beharrezkoak direnak, eta urdaileko jariatze azidoa neutralizatzen duten bikarbonato ioiak.

Pankreatitisa akutuan eta kronikoan banatzen da, baina, edozein kasutan, beharrezkoa da gaixotasun horren dieta betetzea.

Dietaren printzipio orokorrak

Pankreatitisaren dietaren zeregina traktu gastrointestinala mekanikoki, kimikoki eta termikoki murriztea da. Hau da, pankreako hanturaren tratamendu-taula behatuz, funtzionamendu normala lortzen da, urdaila eta hesteak janari produktu erasokorretatik babestea, behazunaren aktibazioa gutxitzea eta gibeleko gaixotasunak prebenitzea.

Pevzner sailkapenaren arabera pankreatitisaren tratamendu taula 5p zenbakia da. 5p taulako zenbakia gibeleko gaixotasunetarako agindutako 5. zenbakiko taulako zertxobait desberdina da, baina dieta antzeko murrizketa ugari ere baditu.

Pankreatitisaren dietak nutritiboa izan behar du, proteina kopuru handiagoa izan behar du, baina gantz eta karbohidrato kopuru murriztua (batez ere azukrea) gibelak gantz hepatosian eta diabetes mellitusaren garapena saihesteko.

Pankreatitisaren dietako taulako funtsezko mantenugaien kopurua:

  • proteinak: 100 - 120 gr. (horietatik% 65 animaliak dira);
  • koipeak: 80 - 100 gr. (horietatik% 15 - 20 barazkiak dira);
  • karbohidratoak: 300 - 350 gr. (azukrea gehienez 30 - 40 gr. )
  • mahai gatza 6-10 gr. (janaria gutxi gatza izan behar da);
  • doako likidoa 1, 5 - 2 litro.

Dietaren energia balioa 2500 - 2600 kcal da.

Pankreatitisaren dietaren printzipio orokorrak

Elikagaien tratamendu mekanikoa

Pankreatitis akutua edo forma kronikoa larriagotuz gero, janari guztia purea, egosia edo lurrunetan egon behar da, eta horrek urdaila aurreztea ahalbidetzen du.

Tenperatura modua

Janaria ez da beroa edo hotza zerbitzatu behar. Janariaren tenperatura optimoa 20-50 ° C-koa da.

Proportzioaren zentzua

Pankreatitisarekin, oso garrantzitsua da neurria elikagaiekin jarraitzea. Gehiegi jatea ez da onartzen, horrek pankreako karga handitzeaz gain, digestio-hodi osoan sortzen baitu.

Otordu kopurua

Egunean elikagaiak hartzeak zatikia izan behar du, egunean 5-6 aldiz gehienez. Ez zenuke saiatu zure gosea janari zati handi batekin aldi berean betetzen, printzipioa jarraitu behar duzu: "gutxi da hobea, baina askotan". Horrek pankreako lana erraztuko du, janaria hobeto xurgatuko da eta jan ondorengo mina ia desagertuko da.

ohitura txarrak uztea

Alkoholaren kontsumoa arriskutsua da alkoholismoaren garapena ez ezik, pankreatitisean edari alkoholdunek proteina "pilak" sortzea eragiten dute - pankreako hodietako plakak, horiek estutzen dituzte, guruinaren jariatzea duodenora irteten dute eta, horrela, organoko hanturazko prozesua areagotzen dute. auto-digestioa hobetzeko.

Nikotinak, aldi berean, azetaldehidoa desintoxikatzen duten entzimak sortzea eragozten du (substantzia hori gorputzeko alkoholaren matxuran sortzen da, pankreako hantura eragiten du).

Debekatutako produktuak

Pankreatitisarekin, zuku gastrikoaren ekoizpena eta, beraz, pankreako jariatzea bultzatzen duten elikagaiei uko egin beharko zenieke. Hau da, pankreako entzimen ekoizpenak nabarmen gainditzen du digestio-aparatuaren beharra eta, beraz, pankreatitisean, soberako entzimak pankreako digestioan gastatzen dira.

Sintetizatutako entzima kopurua murrizteko eta organoen hantura arintzeko, hainbat produktu alde batera utzi behar dira:

pankreatitisaren nutrizio arauak
  • Zopak.Debekatuta daude haragian prestatutako zopak, perretxikoak eta arrain saldak, zopa konplexuak (aza zopa, borscht, ozpinetakoa), esnekiak, hotzak (okroshka, erremolatxa).
  • Ogia.Gari edo zekale freskoa, hostopilak eta gozogintza produktuak, tortillak, tarta frijituak.
  • Haragia.Haragi koipetsuak (txerri, arkume) eta hegazti (ahate, antzara), saltxitxak, gibela, giltzurrunak eta garunak, ketutako haragiak eta kontserbak.
  • Arraina.Arrain koipetsua, gatza eta ketua, frijitua, kontserbak.
  • Esnea eta azido laktikoa.Azido laktikoko produktuen artean, koipe portzentaje handia dutenak alde batera utzi beharko zenituzke - esnegaina, gantzak, gaziak eta gazta motak.
  • Zerealak.Perla garagarra, artatxikia, artoa eta garia zerealak debekatzea, urdailean eta hesteetan denbora luzez egonik, pankreako zukua ekoiztea bultzatuz.
  • Arrautzak.Frijitua eta egosia.
  • Barazkiak.Aza, berenjena, errefaua, arbia, errefaua, baratxuria eta espinakak, piperra.
  • Gozokiak.Txokolatea, landu gabeko fruitu gordinak eta baia (datilak, mahatsa, pikuak, platanoak), izozkia, marmelada.
  • Espeziak.Piper beltzak eta gorriak, martorri, horserad, tomate saltsa beroa, ozpina eta beste.
  • Edariak.Kafea, kakaoa, te sendoa, karbonatatutako edari gozoak, mahats zukua.
  • Koipeak.Gantz erregogor guztiak (txerri, behi, arkume koipea), isats koipe koipea, hartz koipea eta beste.

Onartutako produktuak

Pankreatitiserako gomendatutako elikagaiek pankreako lana ahalik eta gehien erraztu behar dute, horrek sintetizatutako entzima kopurua murriztu, urdailetik eta heste meharretik azkar ebakuatu eta flatulentziarik ez eragin, horrek dagoeneko sabeleko mina eragiten du.

Gainera, proteinak dituzten pankreasean entzimak sintetizatzea errazteko, janariak digerigarriak eta proteina ugari izan behar dute.

Baimendutako produktuen zerrenda:

  • Ogia.Atzoko edo lehortutako ogi zuria, gozorik gabeko gaileta lehorrak, crackers.
  • Zopak.Zopek begetarianoak izan behar dute, barazki pureak (azenarioak, kalabaza, kalabazina, patatak), fideoak, semola edo oloa.
  • Haragia.Gantz gutxiko barietateak (filma eta tendoirik gabeko txahala, txahalkia), oilasko zuria, indioilarra, untxia. Haragia egosi eta hobe da purea (soufflé, lurrunezko txuletak, dumplings), behi stroganoff.
  • Arraina.Gantz gutxiko barietateak (bakailaoa, pollock, karpa) egosita edo txikituta, aspic.
  • Zerealak.Sarraila (purea), oloa, semola, arroz porridge urarekin esnearekin 50/50, budinak eta kazolak zerealekin, gaztanbera.
  • Esnea eta hartzitutako esnekiak.Gantz gutxiko esnea, azidoa eta gantz gutxiko gaztanbera, jogurtak, kefirra, esne mamia% 2 baino gehiago ez koipea, gazirik gabekoak eta gantz gutxiko gaztak
  • Arrautzak.Tortilla, zurien lurrunetan, gorringo 1 astean behin.
  • Barazkiak.Patatak, azenarioak, kalabazinak, erremolatxa, azalorea, kalabaza, ilar berdea.
  • Gozokiak.Hobe da azukrea xilitolarekin ordezkatzea; frutetatik eta baietatik, barietate helduak eta ez azidoak soilik erabili, muskuluak, gelatinak, pudinak, konpotak (guztiak purean), sagarrak labean egitea.
  • Espeziak eta saltsak.Esnekiak edo saltsak diluitutako barazki-saldan, irina gehitzen denean ez da salteatzen.
  • Koipeak.Gurinak (egunean 30 gramo baino gehiago), landare olio finduak (10 - 15 gramo), gehitu olioak prestatutako plateretan.
  • Edariak.Arin prestatutako tea limoiarekin, ur mineral geldiarekin, arrosa arrosaren decoctiona, zukuak, urarekin erdi diluituta.

Pankreatitis akuturako dieta

arrosazko salda pankreatitiserako

Gaixotasunaren lehen egunetan, minaren sindromea adierazten denean, printzipioari atxiki behar zaio: "gosea, hotza eta lasaia". Hau da, janari guztiak kanpoan geratzen dira, ur beroa botila urdailean izotza duena, pazienteak bake fisikoa eta emozionala mantendu behar du.

Egunean 1, 5-2 litro arteko ur alkalino ez karbonatatua edatea baimentzen da. 3 eta 4 egun artean, menuan sartzen dira decoctions lohitsuak, gozorik gabeko tea eta rosehip decoction, porridge likido eta egosia. 5 - 6 egunetan, proteina tortilla, buckwheat birrindua edo oloa, crackers batzuk, barazki egosiak, egunean 6 aldiz otorduak zati txikietan onartzen dira.

Pixkanaka, budinak, mousses, kazolak, diluitutako zukuak sartzen dira menuan. Garai akutua gutxitzearekin batera, 5p tratamendu mahaira pasatzen dira.

Dietaren beharra

Pankreatitisaren dieta pankrea-aurreztea maximizatzera, guruinaren hantura murriztera, eraso mingarria geldiaraztera eta konplikazio posibleak garatzea saihestera zuzenduta dago.

Gainera, dietak digestio entzimak ekoiztea normalizatzen du, pankreako "jatea" blokeatzen du berez, hesteetako mukosaren osotasuna mantentzen du, substantzia toxikoak gorputzean sartzea mugatzen du eta heste-hesteetako traktuaren funtzionamendua normalizatzen du.

Dieta ez jarraitzearen ondorioak

Pankreatitis akutuan dieta ez betetzean edo pankreatitis kronikoa areagotuz gero, konplikazio hauek gertatzen dira:

  • icterizia (behazunaren irteera okerragatik);
  • odoljarioa digestio-aparatuan (urdaileko ultzerak, hestegorriko barizeak, Mallory-Weiss sindromea);
  • hipertentsio gibeleko ataria;
  • atari edo zain espleniko tronbosia;
  • pleurisia;
  • kalteak duodenoan (buxadura);
  • pankreako tumore gaiztoa;
  • diabetes mellitusa;
  • garuneko kalteak (entzefalopatia).