Pankreako pankreatitisaren dieta. Asteko menua, errezetak, produktuak, zer ez

Pankreako pankreatitisaren dietak osatuta egon behar du eta platerak erraz digeritzen dira. Dieta leunak elikagai onaren printzipioetan oinarritutako mantenugaiak izan behar ditu.

Pankreatitis mota desberdinetarako dieta taula

Pankreatitisaren dieta epe luzerako diseinatuta dago, urdailean erraz prozesatzen diren plater ugari biltzen ditu.

Funtsezko mantenugaien ratioa hau da:

  • 9 210 kJ;
  • 2 300 kcal;
  • 85 g proteina;
  • 80 g koipe;
  • 240 g karbohidrato.

Pankreako pankreatitisaren dietak sukaldaritza teknologiarekiko gomendatutako jakietatik atxikitzea eta kontraindikatutakoen dietatik baztertzea dakar.

Forma kronikorako

Hantura kronikoan, pankreatitisaren erasoa sor dezaketen janariak dietatik kanpo geratzen dira:

  • koipeak;
  • gorringoak;
  • krema garratza;
  • edari hotzak, izozkiak.

Sukaldaritza printzipioak:

  • Platerek gantzik gabe egon behar dute; gurin zati bat baino ezin zaie prestatu prestatutako jakiei, eguneroko zatia 20 g baino gehiago ez duena.
  • Ezin duzu oliorik frijituta ondu diren zoparik jan.
  • Mugatu kolesterola duten elikagaiak, hala nola gorringoa, garunak, gibela, giltzurrunak.
  • Ez jan izozkirik ez maionesarik.
  • Gehitu gozogarriak azukrearen ordez plater gozoei.
  • Janarietako koipe eta azukre konbinazioak saihestu behar dira.

Pankreatitis kronikoa diagnostikatutako pertsonentzako lagin-menua

Gosaria:

  • 2 arrautza zuringo, espinakak entsalada.
  • ogi xerra zati batekin egindako ogi txigortua.
  • Kafea edo tea.

Merienda:

  • Apple.
  • Belar tea.

Bazkaria:

  • Arroz egosia edo babarrun gorriak.
  • Legamirik gabeko ogi tarta.
  • Barazki zopa birrindua edo haragi zopa purea.
  • Platanoa.
  • Tea.

Merienda:

  • Rosehip salda, galletak.

Afaria:

  • Arrain xerrak.
  • Patata purea.
  • Letxuga jogurtarekin.

Arratsaldeko askaria:

  • Belar tea, ogi xerra.

Dieta leunaren oinarrizko araua: janaria sinplea izan behar da, gantz gutxikoa baina osatua, izan ere, dieta ez da egun baterako ematen, bizitza osorako baizik.

Forma akutuan

Epe horretan gaixoak oheko atsedena eta gosearen dieta ikusten ditu. Erasoa amaitu eta lehenengo egunean, te epela bakarrik eman behar da koilara batetik. 2. egunean, crackers gehitzen dira, gose sentsazio handiarekin, olio gabe patata purea gehi dezakezu.

3. egunean proposatzen da:

  • esne tea;
  • ogi zaharkitua;
  • arroz egosia;
  • sagar purea.

Laugarren egunean iradoki dezakezu:

  • gaztanbera;
  • konpota;
  • barazki edo patata zopa purean.

areagotzen denean

Pankreatitisaren areagotzea elikaduraren printzipioa urratzen denean gertatzen da. Beraz, barau aldian, haragi produktuak karbohidrato elikagaiek, lekaleak, ilarrak, dilistak ordezkatzen dituzte. Elikagai horiek zuntz astunak dituzte, eta horrek pankreak sortutako entzima gehiago behar izaten ditu apurtzeko.

Udaberrian berde, errefautxo, tipula berde asko janez gero, heste gastrointestinala okertzen da.Pankreatitisa ez da bakarka garatzen, baizik eta gastritisa batera, urdaileko hantura.Udaberriko barazkiek, zuku berria atera duten zukuek, azidotasuna areagotzea eragiten dute eta horrek azido errefluxua eragiten du, guruinean hantura eragiten du.

Pankreako pankreatitisaren dietak areagotzen duen bitartean zorrotza izan behar du. Minaren sindromeak areagotuz gero, janari-kontsumorako arau berberak behatu behar dira forma akutuaren garaian.

Onartutako produktuak Debekatutako produktuak
Gari-ogi birrinduak, 50g lurrunezko mamia pudinak Gozogintza
Lurrunarekin egindako patata-budinak edo kalabazinak, azenarioa, azalorea Izozkia, txokolatea, alkohola
Zopa lohitsuak uretan, geroago barazki saldetan Kontserbak, saltxitxak, gantz haragiak
Fruta lehorreko konpotak Salda sendoak, haragia, onddoak
Arrain argala, lurrunetan Fruta eta barazki gordinak
Arrautza zuriak, tortila horietatik Errefautxoa, tipula, arbia, sorrel, errefautxo, aza.

Pankreako hantura kendu ondorengo menua

Gosaria:

  • 2 proteinako tortilla.
  • Sarea aleak uretan.
  • Tea.

Merienda:

  • Soufle mamia.

Bazkaria:

  • Arroz zopa Lohitsua ogi papurrekin.
  • Arrain xerrak.
  • Marrubi xilitol gelatina.

Merienda:

  • Abrikot lehorrak.
  • Tea.

Afaria:

  • Haragi giharrez egindako soufflé haragia.
  • Azenario soufflé.

Oheratu aurretik:

  • Rosehip decoction.

Zerbitzatutako jakien sendotasunak samurra eta leuna izan behar du. Zerbitzatu gaztanbera ez bere forma naturalean, baizik eta arrautza zurian prestatutako labean, gurinik gabe, fruta lehorrak gehituta.

Erreaktiboa

Forma erreaktiboaren arrazoi nagusia pankreak sortutako entzimak goiz aktibatzea da. Normalean, hestean sartu ondoren aktibatu behar dira, baina hodia pankreasean estutzen denean entzimak pilatzen dira.

Metatuz gero, guruinaren ehunak suntsitzen dituzte, eta haien desintegrazio produktuak odolean sartzen dira.

Hau gertatzen da:

  • gaixotasun kronikoak;
  • alkoholaren gehiegikeria;
  • gehiegizko gantz elikagaiak;
  • hesteetako infekzioak;
  • elikagai intoxikazioak;
  • behazun jariatzeko organoetan eragiketak;
  • sabeleko lesioak.

Hanturazko prozesua baraualdiaren bidez arintzen da eta fase akutua amaitu ondoren, dosi txikitan jan behar da, xehatuta bakarrik janez. Kasu honetan, medikuak agindutako dieta da, eta medikuaren gainbegiratzearen pean egin behar da.

Egun bateko menua hantura erreaktiboarekin, eraso akutua kendu ondoren

Gosaria:

  • Patata purea ur gainean.
  • Oilasko egosia, birrindua.
  • Tea ogi apurrekin.

Merienda:

  • Gantzik gabeko kefirra.
  • Mamia esnea mahaspasekin.

Bazkaria:

  • Arroz zopa barazki saldarekin.
  • Lurrunezko arrain txuleta.
  • Erremolatxa entsalada ekilore olioz jantzita.

Merienda:

  • Edateko ur araztua cracker-arekin.

Afaria:

  • Oilasko labean egindako labea.
  • Sarraila egosia uretan.

Gauean:

  • Esne mamitua.

Dieta, sukaldaritza teknologia pankreako pankreatitisaren antzekoa da, forma akutuan eta ondoren kronikoan.

Pankreatitisa haurrengan

Pankreatitis mota desberdinak dituzten haurrek eta nerabeek epe luzeko zainketa profesionala behar dute sintomak kontrolatzeko eta konplikazioak prebenitzeko. Haurrentzako dietak helduen banaketa bera hartzen du: gaixotasunaren fase akutua eta forma kronikoa.

Etapa akutuan haurrei ematen zaie:

  • Lehen egunean, ur mineral ez karbonatatua, zati txikitan.
  • Mukos zopa purea 2-3 egunetan eskaintzen da.
  • 3 egun igaro ondoren, porrot purearekin elikatzen dira buckwheat egosia, arroza, uretan egosita.
  • Ondoren, lurrunetan egindako proteina platerak, croutons, mamia pudding gehitzen dira.
  • Etorkizunean, erremolatxa, azenario zopak patata purearen moduan, oilasko souffléa, lurrun txuletak jan ditzakezu.

Arrautzak haurrentzako dietan sartu beharko lirateke, gizakien proteinarekin duten antzekotasunagatik erraz digeritzen baitira. Digestio-aparatuko prozesuak, gaztanbera, % 5 baino gehiagoko koipe edukia berreskuratzen laguntzen du, lurrunarekin edo labean tratatuta.

Helduen pankreatitisa

Pankreako pankreatitisaren dietak 3 sukaldaritza prozesu teknologiko baino ez ditu hartzen:

  • sukaldaritza;
  • itzaltzea;
  • labean.

Elikagai solido guztiek eragin mekaniko kaltegarria dute, beraz, prestatutako jakiek koherentzia leuna izan behar dute. Janari zati handiak haragi-errotagailu batetik biratu edo bahetik garbitu behar dira. Aldi berean hartutako janari kopuruak pertsona osasuntsu batena baino txikiagoa izan behar du, beraz egunean 5-6 aldiz egon behar da.

Dietak egitean, saiatu saihestu gastrikoaren mukosari negatiboki eragiten dioten tenperatura-narritagarriak. Hornitu janaria ez oso hotza, baina ez beroegia.Hozkailuko produktu hotzak (izozkiak, freskagarriak) kontraindikatuta daude.

Sukaldatzerakoan, bete gatzik gabeko printzipioa, egunean 5-8 g gatz baino gehiago erabiliz, ongailu minak eta minak debekatuta daude.

Ez da gomendatzen lurreko jakiak luze erabiltzea. Larriagotzeko sintomak kendu ondoren, berehala dieta oso batera aldatu beharko zenuke. Pankreatitisa diagnostikatutako gaixoen elikadura medikoan, dieta berezia garatu da - 5. zenbakia. Horren lehen bertsioa gaixoei gaixotasunaren garapen zorrotzaren garaian erakusten zaie. Bigarren aukera forma kronikorako erabiltzen diren platerrek osatzen dute.

Pankreatitisaren aurkako dieta mediterraneoa

Zientzialariek egindako azken ikerketek erakutsi dute jendeak Mediterraneoan jaten dituen elikagaiak onuragarriak direla pankreako hantura prebenitzeko. Dieta mediterraneoak bere eragina lortzeko, bizitzeko modu bat bihurtu behar du, gorputzak elikagai osasuntsuak soilik jasoko dituen sistema.

Dieta karbohidratoetan oinarritzen da:

  • zuritu gabeko zerealak;
  • lekaleak
  • pasta.

Gantzak bigarren postuan daude: oliba olioa, ekilore olioa.

Esnekiak hirugarren:

  • esne mamia;
  • esnea;
  • gaztanbera;
  • jogurta;
  • gaztak.

Beste leku bat animalia jatorriko proteinek hartzen dute:

  • haragi gorria;
  • arraina;
  • itsaski.

Elikagai horietako asko pankreatitiserako onartzen dira.

Onartutako produktuak

Pankreatitiserako janari mediterraneorik onenak:

  • beroa edo hotz sakatutako oliba olioa;
  • barazki freskoak plantxan;
  • zerealak, ale osoak irinako gailetak;
  • haragi gorri giharra, hilean 1-2 aldiz baino gehiago kontsumitzen ez dena;
  • arrautzak;
  • jogurta naturala, jogurtak, ozpinetako gaztak.

Partzialki mugatutako eta debekatutako produktuak

Saihestu:

  • almidoi barazkiak;
  • magdalenak;
  • eztia ez den beste gozokiak;
  • gazta urdinak;
  • gazta ketuak, landuak.

Pankreatitisarekin, itsaskiak jan ditzakezu, baina areagotu eta handik 1-2 hilabetera.

Zer egin dezakezu:

  • ganbak albondigak;
  • txipiroiak;
  • olagarroak.

Itsaskiak naturalak edo izoztuak izan behar dira, baina ez kontserbak. Larriagotu eta sei hilabetera, fruitu lehorrak, anakardoak, almendrak, hurrak sartu daitezke dietan. Erabili aurretik ehotzeko.

Pankreako pankreatitiserako elikagai dietetikoak

Adibidez, astebeteko menua

astelehena:

  • Gosaria.Jogurt naturala mertxika freskoekin.
  • Bazkaria.Ale osoko xerratan ogi ogitartekoa labean egindako barazkiekin: kalabaza, azenarioak, kalabaza.
  • Merienda.Fruta fresko salda, cracker.
  • Afaria.Entsalada arrozarekin eta oilasko xerra birrindua.

Asteartea:

  • Gosaria.Landa gazta, baiarekin birrindua.
  • Bazkaria.Arrain egosia, barazki plantxan.
  • Merienda.Egunak.
  • Afaria.Espinakak soufflé. Garaiko fruituak.

Asteazkena:

  • Gosaria.Jogurt naturala crackerrekin.
  • Bazkaria.Espagetiak lurrunezko barazkiekin.
  • Merienda.Azukrerik gabeko sagar konpota, osoko topa lehorrekin.
  • Afaria.Mamia mousse.

Osteguna:

  • Gosaria.Proteina tortilla, lurrunetan, jogurta.
  • Bazkaria.Okela argia plantxan egindako barazkiekin. Sagarraren salda.
  • Merienda.Baia freskoak, currant beltza edo gelatina.
  • Afaria.Barazki entsalada plantxan.

ostirala:

  • Gosaria.Azukrerik gabeko muesli jogurtarekin.
  • Bazkaria.Arroza espinakekin, barazki salda, te goxoa.
  • Merienda.Garaiko baia edo platano zukua.
  • Afaria.Piper labean egindako zopa, ogi osoko ogiarekin.

Larunbata:

  • Gosaria.Lurrun tortila babarrun berdeekin, azenario zukua.
  • Bazkaria.Itsasoko arrain zopa, plantxan egindako barazkiak, ur minerala oraindik ere.
  • Merienda.Sagar labean.
  • Afaria.Espagetiak feta gaztarekin. Tea.

Igandea:

  • Gosaria.Soufflé mamia, gurinik gabeko etxeko tarta.
  • Bazkaria.Piper labean eta espinakak zopa-purea, azenario zukua.
  • Merienda.1 tsp-ko datakeztia.
  • Afaria.Soufflé itsas arrainetik, jogurtarekin.

Barau egunak

Dieta hasi aurretik, barau egunak antolatu beharko zenituzke. Aukerarik onena: dieta 5 egunez, eta baraualdia egun batez. Egun horrek ez du janaria erabat baztertzen, nahikoa da gorputza 600-700 kcal osatzea. Deskargak baliagarriak dira pankreatitisean, gorputzari atsedena ematen dio eta aurreko egunetan jasotako jakiak prozesatzera behartzen du.

Barau terapeutikoa

Pankreako pankreatitisaren dietak barau terapeutikoa barne hartzen du. Hau da terapiaren osagaietako bat. Medikuek oso barau aldiak agintzen dituzte, gaixotasunaren larritasunaren eta norberaren tolerantziaren araberakoak dira. Medikuntza helburuetarako, barau aldietan, gaixoei pankrea jariapena inhibitzen duten substantziak injektatzen zaizkie: atropina, difenhidramina.

Ikerketen arabera, ikusi da 12 eguneko baraualdiak ez duela eragin kaltegarririk pankreatitis forma akutua duten gaixoengan. Garai horretan, gernua eta odola normaltasunera itzuli ziren, alboetako sintoma guztiak desagertu ziren: goragalea, botaka eta osasuna egonkortu egin zen.

Prozeduraren denbora optimoa 3 egunekoa da. Pankreasak atseden hartu eta funtzionatzen jarrai dezake. Janaria uzteko prozesuak pixkanaka izan behar du, baita bertara itzultzeko prozesuak ere. Mediku helburuetarako baraualdia medikuen gainbegiratzearen pean egin behar da.

Haurrentzako, helduentzako dietarako errezetak

Beheko errezetek gorputzaren egoera arintzen ez ezik, barau terapeutikoa prestatzen lagunduko dute, beharrezkoa bada.

Kalabazin eta azalore purea zopa

Kalabazin eta azalore purea zopa

Plateraren osagaiak:

  • kalabazin, 100 g;
  • azalorea, 100 g;
  • gatz-soluzioa, 3 ml;
  • 250 ml ur;
  • gurina, 5 g.

Plater batek zapore ona du eltze geldoan egosten denean:

  • Kalabazina zuritu eta moztu dadotan.
  • Bereizi aza den infloreszentziak.
  • Barazkiak ur hotzetan busti 60 minutuz.
  • Koipeztatu ontzi pixka bat olioz (ekilore erabil dezakezu).
  • Jarri barazkiak, estali urarekin, gehitu gatz-irtenbidea.
  • Instalatu SOUP programa eta egosi moduaren arabera.
  • Irakiten egon ondoren, irabiatu nahasketa irabiagailuarekin.

Haurrentzako otorduetarako, gatza erabili beharrean gatza erabili. Kasu honetan, ez da gaindituko. 15 g gatz prestatzeko, disolbatu 50 ml ur epeletan eta erabili agindutako moduan.

Esne zopa oilasko purearekin

Plateraren osagaiak:

  • Oilasko zuria, 300 g.
  • Patatak, 3 unitate.
  • Esnea, 250 g.
  • Azenario ertainak, 1 pieza.
  • Gatza.

Nola sukaldatu:

  • Bota esnea xerrak gainean.
  • Ekarri irakiten eta su eztitu arte, 25 minutu, gatza gehituz egosten amaitzean.
  • Kendu xerra, txikitu irabiagailuan.
  • Gehitu patatak zurituta eta zatituta esnearekin kazola batean eta egosi bigundu arte.
  • Birrindu azenarioak birrindu ertain batekin. Gehitu zopara.
  • Jarri oilasko purea plater batean, bota esne zopa gainetik. Zerbitzatu epel.

Olo-zopa Lohitsua

  • Bota 50 g zereal ur hotzarekin, sutan jarri eta egosi gutxienez 2 orduz tapa baten azpian.
  • Igurtzi prestatutako zerealak bahe baten bidez, irakin ezazu gainerako likidoarekin, bota esne epela, 150 g, ondu gatza edo edulkoratzailea.
  • Esnearen ordez, ura gehitu eta dena batera irakin dezakezu.

Vermicelli kazola haragiarekin

  • Egosi vermicelli, 100-150 g.
  • Pasatu 60 g haragi gorri egosi haragi-errotagailu batetik.
  • Jarri vermicelli haragia zartagin batean, aldez aurretik oliatua, gehitu gatza.
  • Labean labean 30 minutu inguru, azpian ur beroarekin plater zabala jarri ondoren.
  • Kazola galdara bitan egosi daiteke.
  • Pankreatitis kronikoa lortzeko, kazola kazolan gehitu dezakezu.
Lurrunezko haragi esnea

Steamed Haragi Pudding

  • Haragi argala, 120 g, irakin, xehatu.
  • Gehitu 10 g semola.
  • Konbinatu sardexka batekin, arrautza zuringoekin, emeki oratu.
  • Jarri prestatutako nahasketa moldean.
  • Labean sartu, beheko apalean ur beroarekin lapiko zabal bat jarri ondoren.
  • Platera galdara bitan egosi daiteke.
  • Berotu labea 175˚С arte, labean 15-20 minutu.

Oilasko souffle

  • Oilasko xerrak irakin eta gero txikitu.
  • Jarri oilaskoa, esnea, irina, arrautza zuritua kazola batean.
  • Molde batean sartu, labean samurtu arte.
  • Produktuak: oilaskoa 150 g; irina 5 g; olioa 15 g; proteina 1 pieza.

Arrain Esnea

  • Arrain zuritua, ahal dela pikotxoa, irakiten, ehotzeko artezketa fin baten bidez.
  • Esnetik, irinetik, egin gelatina saltsa, konbinatu arrainarekin.
  • Gehitu proteina, sardexka batekin muntatuta.
  • Transferitu nahasketa molde batera, labean labean samurtu arte
  • Produktuak: arraina - 160 g, olioak, 25 g; irina 10 g; proteina 1 pieza.

Kalabaza azala

  • Zuritu 150 g kalabaza gordin alanbre batean eta labean labean.
  • Arroza egosi, nahastu kalabaza labean.
  • Arroza kalabazarekin beste 8 minutuz jar daiteke. labean sartu konektatu daitezen.

Erremolatxa txuletak

  • Birrindu 2 erremolatxa gordin birrindu birrindu fina.
  • Gehitu 2 koilarakada. l. ogi apurrak edo irina, gatza dastatzeko.
  • Mugitu pastelak osatzeko.
  • Transferitu ontzi sakon batera, gehitu ura, 1 cm baino gehiago ez, su eztitu arte.

Lurrunezko azenario esnea sagarrekin

Plateraren osagaiak:

  • azenario freskoak, 2 unitate;
  • sagar berdea, 1 pieza;
  • semola, 1 koilarakada. l. ;
  • 1 koilarakada. esne . ;
  • 1 proteina;
  • gurina, 25 g inguru;
  • gozagarri;
  • gatza.

Sukaldaritza prozesua:

  • Birrindu azenarioak birrindu batean, zartagin batean suan esnearekin bigundu arte.
  • 5-6 minuturen buruan. gehitu sagar birrindua. Jarri beste 5 minutu.
  • Hautsi masa guztia irabiagailuan, gehitu semola, edulkoratzailea, konbinatu proteina harrotua.
  • Jarri masa molde batean eta labean labean + 170 ˚, beheko apalean ur beroarekin plater zabala jarri ondoren.
  • 45 minututan prest.

Mamia soufflé

Pankreako pankreatitisaren dietak gaztanbera erabiltzea ahalbidetzen du.Gantz gutxi izan beharko luke, baina sukaldaritza anitzean sukaldatu dezakezu, lurrun moduan.

  • irabiatu mamia (100 g) esku irabiagailuarekin.
  • Gehitu azenario birrinduak, semola (koilarakada 1).
  • 2 koilarak gehi ditzakezu. kefir koilarak.
  • Arrautza zuri bat irabiatu sardexka batekin.
  • Jarri dena batera eta jarri zeramikazko plater txiki batean.
  • Jarri platera sukalde anitzeko bahearen gainean, hondoan ur plater bat jarri ondoren.
  • Ezarri nahi duzun ezarpena eta labean 15 minutuz.
  • Epel edo hotz zerbitzatzen da.

Mamizko esnea

Plateraren osagaiak:

  • semola, 2 koilaratxo;
  • gazta birrindua, 200 g;
  • proteina, 1-2 pieza;
  • banilina, azukrea edo edulkoratzailea.

Nola sukaldatu:

  • Osagai guztiak nahastu.
  • Gehitu arrautza zuringoa.
  • Jarri nahastutako ogia koipeztatutako plater batean.
  • Labean labean gutxienez 40 minutuz.
  • Utzi hozten, eta buelta eman platera.

Elur bolak

Osagaiak:

  • arrautza bateko zuria;
  • gatza;
  • gozagarri, bainila.

Nola sukaldatu:

  • Proteina ondo irabiatu nahasgailuarekin, bainila gehituz.
  • Jarri ura sukaldeko kazola batean, gatzarekin ondu, irakin arte itxaron.
  • Hartu proteina masa koilara batekin eta sartu zati bat uretan. 2-3 minutu igaro ondoren. lortu prest egindako elur bolak.
Platano Mertxika Tarta Bakerik Ez

Platan-melokotoi pastela labean ez

Osagaiak:

  • gaztanbera, 300 g;
  • gaileta lehorrak, 350 g;
  • esnea 120 ml;
  • mertxika freskoak, 500 g;
  • platanoa, 1 pieza;
  • gelatina, 30 g;
  • ura, 200 ml.

Nola sukaldatu:

  • Bete gelatina urez eta utzi puzten.
  • Birrindu gailetak irabiagailuan, gehitu esne epela, dena ondo nahastu.
  • Jarri nahasketa tarta zatitu batean, labean pergaminoarekin estali ondoren, arretaz zabaldu zartaginaren hondoan.
  • Birrindu platanoa eta 300 g mertxika irabiagailuan.
  • Gazta birrindu, gehitu fruta.
  • Berotu puztutako gelatina disolbatu arte eta bota ½ zati mamia-fruitu nahasketara.
  • Jarri nahasketa molde batean gaileten gainean, hoztu 1 ordu. sendotu aurretik.
  • Ordubete igaro ondoren, atera tarta, apaindu gainerako mertxikekin eta estali gelatina beroarekin. Jarri pastela hozkailuan beste ordu batez.
  • Gehitu edulkoratzaile bat mamiari nahi baduzu.
  • Pastela melokotoi kontserbaz egina badago, bota goiko fruta geruza melokotoi almibarretan disolbatutako gelatina batekin.

Pankreako hanturak, pankreatitisa, bizi kalitatea nabarmen murrizten du. Digestio lanean funtzionamendu okerra hainbat arrazoirengatik sor daiteke, hainbat modutan gertatzen da. Dietak eginkizun garrantzitsua betetzen du medikuek garatutako tratamendu-erregimenean.