Glutenik gabeko dieta: osasunerako eta edertasunerako dieta

Hasiera-hasieratik, glutenik gabeko dieta garatu zen glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzat. Horrelako pertsonengan, glutena dietan egoteak gaixotasun zeliakoaren garapena eragiten du, hantura-prozesuak hesteetan hasten diren gaixotasuna (glutena, heste mehean zehar mugitzen da, bere billoak ukitzen ditu, narritadura eta hantura eraginez). Gaur egun, glutenik gabeko dieta erabiltzen da gaixotasun zeliakoa prebenitzeko eta tratatzeko ez ezik, obesitateari aurre egiteko ere.

Zer da glutena?

Glutena substantzia berezi bat da, zereal batzuen parte den proteina bat (garia, zekalea, oloa). Glutenak koherentzia itsaskorra eta astringentea du, horregatik elikagai askotan gehitzen da.

Gaixotasun zeliakoa dutenentzat, beharrezkoa da glutena duten elikagaiak beren menutik guztiz baztertzea (eta medikuak dieta bat agindu behar du). Halako dieta baten laguntzarekin pisua galdu nahi dutenentzat, erabilera mugatzea gomendatzen da. Glutenik gabeko dietako errezetei esker, bai gaixo zeliakoentzat bai pisua galtzen dutenentzat egokiak diren otorduak prestatzeko aukera dago.

debekatutako elikagaiak glutenik gabeko dieta batean

Glutenik gabeko dietaren onurak

  • Dieta horrek larruazaleko erreakzio alergikoen agerpena murrizten laguntzen du, beraz, dieta hau dermatologoek dermatitis alergikoa duten pertsonei agindu ohi diete.
  • Dietak gorputza garbitzen ez ezik, gehiegizko pisua galtzen laguntzen du. Denbora luzez gorputzean pilatutako toxinak eta toxinak ezabatzea sustatzen du.
  • Dieta askotarikoa eta orekatua da, eta horrek gorputzaren agortzea, horretarako ezinbestekoak diren bitamina eta mineralen falta baztertzen du.
  • Glutenik gabeko dieta jarraituz, ez duzu beste dieta dieta batzuekin ahal duzun bezain goserik sentituko.
neska gari soro batean glutenik gabeko dietarekin

Glutenarekiko intolerantziarik izan ezean, ez dago elementu hori duten elikagaiak guztiz kendu beharrik. Horrek ondorio negatiboak ekar ditzake.

Hobe da horrelako elikagaien kontsumoa mugatzea, baita zure dieta bitamina eta mineral garrantzitsuak dituzten bitamina konplexuekin osatzea.

glutenik gabeko dieta cookieak

Glutenik gabeko dieta baten ezaugarriak

Dieta hori soiltzat jotzen da, eguneroko menuan askotariko elikagaiak izan daitezkeelako (arrozarekin, albidonarekin, soja-irinarekin egindako irinazko produktuak ere).

Garrantzitsua da gogoratzea glutena elikagaietan ez ezik, droga batzuetan ere sar daitekeela, beraz, erabili aurretik, argibideak arretaz aztertu behar dituzu, ziurtatu sendagaiak glutenik ez duela.

glutenik gabeko dietarako produktuak

Baimendutako eta debekatutako produktuak

Kontsumitzeko baimendutako produktuen zerrenda:

  1. Gantz gutxiko haragi-salda zopak. Zopa hauek glutenik gabeko zerealak izan ditzakete.
  2. Oilasko arrautza egosiak.
  3. Haragi egosia, gisatua, labean edo lurrunetan.
  4. Fruituak eta baia.
  5. Arroza, garia, buckwheat esne porridge.
  6. Esnekiak eta esne hartzituak.
  7. Eztia.
  8. Te naturalak, gelatina, baia fruta edariak.
  9. Gurina: gurina eta barazkia.
glutenik gabeko dieta baterako espeziak

Kontsumitzeko debekatutako produktuak:

  1. Glutena duten zerealak (zekalea, oloa, garia), baita sartzen diren produktuak ere (adibidez, okindegi eta pasta barietate batzuk).
  2. Kontserbak (frutak, barazkiak, haragia, arraina).
  3. Iraupen luzeko izozkiak eta esne hartzituak.
  4. Produktu erdi landuak (saltxitxak, hestebeteak).
  5. Zaporedun teak.
  6. Karramarro-makilak eta itsaskiak imitatzen dituzten beste produktu batzuk.
  7. Gozokiak (muga).

Plater errezetak

Glutenik gabeko dieta, behean zerrendatzen diren errezetak, oso anitza da, plater goxo asko barne.

Brokoli entsalada

Osagaiak: Brokolia - 400 gr. , Arto olioa - 0, 5 edalontzi, sagar sagardo ozpina - 4 koilarakada, jengibre freskoa - 3 koilarakada, cranberries - 1 Kopa, kalabaza haziak - 0, 4 edalontzi, gatza dastatzeko.

Nahastu olioa, ozpina, jengibrea eta gatza ondo. Nire brokolia ona da, txikitu, gehitu nahasketari. Gainera, cranberriak eta haziak gehitu behar dira bertan. Nahastu dena, zerbitzatu hoztuta.

Oilasko entsalada

Osagaiak: zuritutako oilasko bularkiak, oliba olioa eta arto olioa - 2 koilarakada bakoitza. l. , sagar sagardo ozpina - ¼ edalontzi, apioa, piper berdea, tipula. Gatza, espeziak dastatzeko.

Barazkiak fin-fin txikitu behar dira. Oilaskoa aurrez frijitua oliba-olioan ehotu irabiagailuan, gehitu ozpina, arto-olioa, barazkiak, espeziak.

Dena nahasteko. Entsalada prest.

Buckwheat krepe

Osagaiak: Buckwheat - 1 kopa, ura egosia - 2 edalontzi, arrautza - 2 pcs. , Olioa - 2 tbsp. l. , eztia, gatza dastatzeko.

Egosi buckwheat, gehitu irabiatutako arrautzak eta eztia, dena nahastu. Berotu landare-olioa zartagin batean, jarri ondoriozko orea, frijitu lurrazala sortu arte.

glutenik gabeko ogia

Glutenik gabeko dieta - adituen iritzia

Glutenik gabeko dietari buruzko nutrizionisten iritziak eztabaidagarriak dira. Izan ere, elikagai batzuen fabrikatzaileek glutenaren ordez azukre almibarretan kopuru handiak gehitzen dizkietela produktuei glutenak lehen ematen zituen propietateak emateko. Eta hau, ai, oso kaltegarria da gorputzarentzat.

Hau bereziki egia da larruazala dermatitis alergikoaren seinaleak erakusten dituzten pertsonentzat.

Gainera, glutena duten zerealak baztertzeak gorputzean zenbait oligoelementu gabezia ekar dezake, hala nola: burdina, kaltzioa, zuntza, B bitaminak, azido folikoa. Azken finean, dieta batean erabiltzea debekatuta dauden zerealak dira substantzia horien edukian aberatsak direnak. Arazo hau kentzeko, dietan zehar multivitaminikoen prestakinak hartzea gomendatzen da.

Nutrizionistek uste dute glutenik gabeko dieta baten beharra osasun-arazoek agintzen ez badute, ezinezkoa dela glutena duten elikagai guztiak baztertzea, hobe da haien erabilera mugatzea.